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你可能想三思而后行使用厨房海绵来清理你的菜肴,本月发表在“科学报告”杂志上的一项新研究发现,这些物体可能被大量潜在致病细菌和其他微生物污染

作为他们研究的一部分,Furtwangen大学教授Markus Egert博士和他的同事对14种用过的厨房海绵的微生物DNA进行了测序,发现了高浓度的细菌如莫斯科氏菌(Osxensis),这种病原体可以在免疫系统较弱的人群中引起感染

据科学杂志称,它以产生刺激性气味而着称

研究作者在一份声明中解释说,发现了超过360种不同类型的细菌,包括与引起肺炎和脑膜炎相关的菌株

从好的方面来说,至少导致食物中毒和痢疾的粪便细菌和微生物是罕见的

“让我们感到惊讶的是,我们最常见的10个中有5个属于所谓的风险组2,这意味着它们是潜在的病原体,”Egert博士解释说,并指出德国有4千万户家庭

如果每个人都有至少一个或两个厨房海绵,这意味着仅在该国就可能有超过8000万个微型胚芽工厂

“有时,细菌的浓度超过每立方厘米1010个细胞的5倍,”他补充道

“这些浓度通常只能在粪便样本中找到

在厨房里永远不会达到的水平

这些高浓度可以通过细菌在海绵中找到的最佳条件来解释:除了生长的大表面积外,还有来自食物残渣和污垢的高水分和养分

“没什么大不了的,对吧

所有你需要做的是定期煮沸或微波海绵消毒它们

不完全是,研究作者警告说:使用这些方法定期消毒的海绵实际上被发现比未清洁的海绵具有更高的细菌百分比

为什么

研究人员解释说,虽然煮沸或微波海绵确实会导致病原体数量的短期减少,但是那些在此过程中存活的人会对清洁尝试产生抵抗力,这与我们服用抗生素后肠道细菌变得更强有关

“我们的研究表明,厨房海绵具有比以前认为的更高的细菌多样性...... [并且]从长远来看,海绵卫生方法似乎不足以有效减少厨房海绵中的细菌负荷,”Egert博士的研究小组报告说

事实上,他们说,这种灭菌尝试“甚至可能增加”可能有害的细菌含量

作者不建议煮沸或微波海绵,而是建议定期更换它们,也许每周更换一次

在诸如医院或养老院之类的地方尤其如此,其中患者或居民可能具有弱免疫系统并且更易受这些有害病原体的影响

最近购买的海绵没有发现微生物污染